ADRAE DESARROLLA UN CURSO DE CORTADOR DE JAMÓN EN GALLUR

 La Asociación para el Desarrollo de la Ribera Alta del Ebro, que tiene como objetivo promocionar el desarrollo económico, cultural, y social contribuyendo la revitalización y desarrollo integral de la zona,  organizaba el pasado 19 de de enero un curso monográfico de 4 horas lectivas para iniciación de consumidores  sobre técnicas de apertura, corte y deshuesado de jamón.

 

El material del curso fue suministrado directamente por el productor agroalimentario (Jamones Bronchales, S.L.), y la impartición la desarrolló el artesano jamonero; Francisco Nacher, auxiliado por un cortador profesional

 El curso se impartió  en el aula formativa de la Cooperativa del Campo de San Pedro de Gallur (cuyo acondicionamiento ha sido subvencionado con fondos LEADER a través de ADRAE). Además, los delantales utilizados por cada uno de los alumnos inscritos fueron elaborados por una joven emprendedora de una imprenta textil de Alagón, también subvencionada por el LEADER.

 A la formalización de la inscripción cada alumno  abonó  75 € (equivalentes al PVP de un jamón de la D.O. Teruel de entre 7 y 7,5 kgs de peso. Un total de  15 alumnos participaron en el curso.

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